Krok po kroku… w kuchni
Modułowe komory chłodnicze gastronomiczne są bardzo uniwersalnym rozwiązaniem, które można dostosować do indywidualnych potrzeb każdego lokalu gastronomicznego. Nowoczesny sprzęt AGD nie należy do najtańszych wydatków, dlatego też tym bardziej warto postawić na sprawdzone urządzenia od renomowanych producentów.
Krokosz barwierski to roślina, która pochodzi z rodziny Asteraceae. Za kraje pochodzenia uznaje się Indie oraz pastwa Bliskiego Wschodu. To ciepłolubna roślina, która wymaga dużej przepuszczalności i zasobności w pierwiastki. Okazuje się, że może dorastać nawet do 130 cm. Inne nazwy to fałszywy szafran lub szafran. Czym cechuje się krokosz barwierski? W jakim celu jest wykorzystywany?
Fałszywy szafran
Warto podkreślić, że roślina jest bardzo ceniona w irańskiej kulturze. Przez wiele lat krokosz był traktowany jako produkt o drogocennych właściwościach. Przypisywano mu wiele działań i zastosowań, lecz niektóre z nich wymagają dokładnej weryfikacji. Badacze wskazują, że płatki krokosza barwierskiego posiadają liczne pigmenty o wielu intensywnościach. To pozwala wykorzystywać roślinę w celach tekstylnych i kulinarnych. Znaczenie krokosza nieco zmalało wtedy, gdy pojawiły się syntetyczne barwniki.
Olej z krokosza barwierskiego
W dzisiejszych czasach roślina jest uprawiana w celu pozyskiwania z niej nasion. Co ciekawe, mają one zastosowanie w medycynie, gdyż posiadają wielonasycone kwasy tłuszczowe, kwas stearynowy i jednonienasycony kwas oleinowy. Olej jest tłoczony na zimno, a jego działanie wiąże się z dobroczynnym wpływem na poziom cholesterolu w organizmie.
Krokoszowy olej jest stosowany z powodzeniem w kosmetyce. łagodzi zmiany zapalne na trądzikowej cerze, nawilża skórę i wspomaga regenerację naskórka. Krokosz barwierski wykazuje właściwości przeciwbólowe, przeciwgorączkowe i przeczyszczające.
Dekoracje tortów stanowią nieodzowny element pracy każdej profesjonalnej cukierni. Gdyby nie one – robiony na zamówienie tort w rzeczywistości przypominałby pierwsze lepsze ciasto. Dzięki ozdobom do tortów można nadać każdemu wypiekowi wyjątkowy, indywidualny charakter dopasowany do okoliczności i rangi konkretnego wydarzenia: urodzin, ślubu czy studniówki. Możliwości wyboru jeśli chodzi o dekoracje na torty jest naprawdę wiele.
Można by powiedzieć, że – jaki jest imbryk do parzenia herbaty każdy widzi. Każdy też wie, jakie walory smakowe można wydobyć z danej herbaty, parząc ją w określonym imbryku do herbaty oraz w określony sposób. Ponadto różnorodność herbat i różnorodność imbryków daje nie tylko bardzo zróżnicowane efekty smakowe, ale także efekty wizualne.
Wegańskie drożdżówki bez jajek, mleka i masła to propozycja nie tylko dla wegan i alergików – zasmakują także tym, którzy na co dzień nie wykluczają nabiału z diety, a dzięki temu, że nadzienie do takich wypieków można dowolnie zmieniać, sprawdzą się o każdej porze roku. Do ich przygotowania potrzebna będzie tylko mąka, drożdże instant, cukier, dowolne mleko roślinne lub ewentualnie woda, olej i mała szczypta soli, więc są to składniki, które najpewniej każdy ma w swojej szafce kuchennej.
Wbrew pozorom ciasto na drożdżówki wcale nie potrzebuje jajek ani mleka, a wręcz przeciwnie – często bez tych dodatków jest lżejsze, bardziej puszyste i lepiej wyrasta, a przy tym wcale nie traci na smaku. Dzięki temu nawet osoby bez doświadczenia w kuchni sobie z nim poradzą.
Wszystkie składniki umieść w misie miksera i zagniataj hakami do ciasta drożdżowego ok. 10 minut. Pozostaw pod przykryciem do wyrośnięta na 1,5 godziny, po czym podziel na 6 równych części, uformuj okrągłe bułeczki, lekko spłaszcz je w dłoniach, a w takim placuszku wyciśnij dołek za pomocą dna szklanki. Nałóż do środka owoce i pozostaw do ponownego wyrastania na ok. 25 minut. Piecz przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podawaj ze szklanką zimnego mleka roślinnego lub zabierz ze sobą na piknik albo do pracy. Smacznego!
Firmy cateringowe zajmują się organizacją przyjęć zarówno na zewnątrz, jak i w pomieszczeniach. Zapewniają gościom pełne umeblowanie, naczynia, sztućce i jedzenie. Niezwykle ważne są wygodne meble cateringowe, jakie pełnią wiele funkcji. O czym pamiętać wybierając takie meble? Na co zwrócić uwagę?
Kuchnia Cajun to mieszanka różnych kultur, tradycji i potraw. Jest to doświadczenie zaadaptowane z trzech kontynentów, odtworzone w Luizjanie jako oryginalny styl gastronomiczny. I podobnie jak w przypadku jazzu nowoorleańskiego, jego główną cechą jest improwizacja. Początków kuchni nowoorleańskiej należy szukać w okresie wojny siedmioletniej między Anglią a Francją. W tym czasie Acadia, stara nazwa wybrzeża Nowej Fundlandii, była domem dla tubylców z Normandii i Bretanii. Nie mieli żadnego interesu w wojnie, ale Anglicy nękali Francuzów, żądając przysięgi wierności Wielkiej Brytanii. Ci, którzy się nie załamali, zostali wygnani z Kanady. Rozproszeni wygnańcy stali się odrębnym ludem, Cajunami. Acadie w języku francuskim to Acadie, lub Cadie. Indianie wymawiali to jako Caji, a na amerykański sposób — Cajun. I tak właśnie, dzięki oryginalnej kuchni stworzonej przez emigrantów, słowo „cajun” oraz przyprawa cajun stała się znana na całym świecie.
Jest to kuchnia fusion z pewnym know-how — obróbka produktów jest uproszczona do granic możliwości, potrawy gotowane są szybko, aby zachować wszystkie składniki odżywcze, używa się dużo papryki, a najlepszym dodatkiem jest ryż.
W większości przepisów ton nadaje trio przypraw — papryka, cebula i seler. Szczególny sekret tkwi w ich wymieszaniu. Podstawą jest sól morska, dodaje się do niej paprykę czerwoną i cayenne, startą cebulę (cebula w proszku i czosnek), oregano i tymianek.
Wymieszać wszystkie składniki w misce aż do połączenia. Przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku. Przed użyciem dobrze wstrząsnąć słoikiem. Jeśli planujesz rzadko używać przyprawę Cajun (https://planteon.pl/przyprawy-swiata/mieszanki-przypraw/przyprawa-cajun), to w takim przypadku przechowuj mieszankę w lodówce, zapewni to maksymalną świeżość.
Przepisy kulinarne cieszą się ostatnio bardzo dużą popularnością. Wiele osób, zamiast samodzielnie eksperymentować w kuchni, zdaje się na ekspertów czyli na autorów przepisów kulinarnych. Na rynku jest wiele książek kucharskich, a w internecie znajduje się wiele miejsc, z których można korzystać jeśli ktoś chce ugotować pyszną zupę.
