Czy w domu da się zrobić długodojrzewający żółty ser

domowy ser przy użyciu podpuszczki

Miłośnicy pysznego jedzenia próbują swoich sił w coraz to nowych obszarach. Dostęp do informacji jest w dzisiejszych czasach tak duży, że po receptury i przepisy nie trzeba udawać się do bibliotek, ani szukać ich u ludzi, którzy produkcją zajmują się od dawna. Wystarczy włączyć internet i wpisać interesującą nas frazę, a otrzymamy wszystkie niezbędne informacje oraz opis całej technologii. W ten sposób można pokusić się na przykład o przygotowanie domowego długodojrzewającego żółtego sera. Dla niektórych taka przygoda skończyła się tym, że teraz produkują ekologiczne sery, na sprzedaży których zarabiają całkiem przyjemne kwoty.

Czy w domu da się zrobić ser żółty

Zrobienie żółtego sera nie jest wcale aż tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać. Oczywiście jeżeli pragnie się przygotowywać sery długodojrzewające, które są naprawdę szlachetnymi serami, trzeba mieć również odpowiednie przewiewne miejsce do ich przechowywania. Kto jednak dysponuje większym domem, z powodzeniem może urządzić sobie taką spiżarnię. Każdy, kto ma dostęp do naprawdę dobrego jakościowo mleka, na przykład koziego czy krowiego, może spróbować swoich sił w serowarstwie. Poza mlekiem potrzebna jest jeszcze podpuszczka, czyli enzym niezbędny w produkcji serów. Można kupić go w bardzo wielu miejscach, nie kosztuje wiele, wymaga jednak precyzji w stosowaniu. Przed przystąpieniem do produkcji warto zatem poczytać, a następnie nastawić się na to, że kilka pierwszych partii sera to będą partie testowe. Wszystkiego przecież trzeba się nauczyć.

Gdzie zaopatrywać się w podpuszczkę

Najlepiej jest kupować podpuszczkę, która została przygotowana rzeczywiście z żołądków cieląt. Można szukać jej w internecie w sklepach, które zajmują się sprzedażą wszystkiego co niezbędne, do rozpoczęcia swojej przygody z serowarstwem. Podpuszczka nie jest droga, zatem warto spróbować, bo naprawdę nie wygeneruje to dużych kosztów. Owoce tej pracy mogą być natomiast bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Continue Reading

Pomysł na proste domowe lody

najlepsze lody na zimno

Lody to jeden z ulubionych deserów na ciepłe letnie dni. Uwielbiają je zarówno dzieci, jak i osoby dorosłe. Nawet ludzie, którzy z reguły nie jadają słodyczy, od czasu do czasu skuszą się na gałkę lodów. W końcu to prawdziwy przysmak. W ostatnich latach jak grzyby po deszczu wyrastają tak zwane lodziarnie rzemieślnicze, w których dba się o to, aby produkowane tam lody miały jak najlepszy skład oraz smak. Kto jednak nie ma w swojej okolicy takiej lodziarni, z powodzeniem może przygotować lody domowe.

Pomysł na proste domowe lody

fantazyjne lody na wyciągnięcie rękiAby przygotować pyszne domowe lody trzeba tak naprawdę tylko trochę chęci. Oczywiście, ten kto wyposaży swoją kuchnię w foremki do robienia lodów, z pewnością przygotuje je trochę szybciej. Jednak nawet dysponując tylko i wyłącznie mikserem, można przygotować pyszne lody na bazie prawdziwej śmietanki. W internecie nie brakuje doskonałych przepisów, powstają również książki kulinarne w całości poświęcone przepisom na lody.

Sorbet owocowy

Najprostszym sposobem na domowe lody jest przygotowanie sorbetów owocowych. Wystarczy zmiksować ulubione owoce sezonowe ( idealnie nadają się do tego maliny, truskawki, mango), następnie połączyć je z cukrem. Oczywiście można zrezygnować z dodawania cukru, wtedy lody będą miały bardziej kwaskowaty smak. Kiedy masa owocowa jest już gotowa, wystarczy przelać ją do foremek na lody. Foremki do lodów z powodzeniem można kupić w każdym sklepie z artykułami do domu, albo poszukać w Internecie. Nie są drogie i wystarczają na bardzo wiele użyć. Wystarczy wlać do nich owocową masę, umieścić drewniane patyczki ( również do kupienia w sklepach z artykułami kuchennymi), a następnie wszystko umieścić w zamrażarce. Pyszne domowe lody będą gotowe w kilka godzin.

Continue Reading

Barwniki naturalne -ciekawa alternatywa dla przyszłych pokoleń

barwione wypieki na torcie

O tym, że barwniki syntetyczne są szkodliwe, wiadomo od dłuższego czasu, ale mało kto wie, w jaki sposób pozyskać te naturalne, które są o wiele bezpieczniejsze. Ich przyrządzenie naprawdę nie jest skomplikowane, a przynajmniej daje pewność, że nasza żywność jest całkowicie pozbawiona jakiejkolwiek chemii.

Które z barwników naturalnych są najbardziej znane?

Naturalne barwniki spożywcze (- zobacz na aledobre.pl) w odróżnieniu od tych syntetycznych zyskują coraz szersze grono zwolenników. W związku z tym udoskonala się metody ich wydobycia, by za jakiś czas mogły wyprzeć z rynku konsumenckiego, te syntetyczne. Najpopularniejsza wśród nich jest kurkumina, którą pozyskuje się z kurkumy. Ma ona żółtą barwę i jest niezbędnym składnikiem wielu napojów, koncentratów, przypraw czy musztard.

Oprócz właściwości barwiących posiada też znamiona cech leczniczych. Działa przeciwutleniająco, przeciwzapalnie i antynowotworowo. Jest wykorzystywana w profilaktyce wielu chorób. Równie znana jest ryboflawina. Wykorzystuje się ją do barwienia przetworów mlecznych, głównie serów, produktów zbożowych. Ona też ma kojące właściwości i jest jednym z podstawowych enzymów biorących udział w procesach metabolicznych naszego organizmu.

W jaki sposób uzyskać naturalny barwnik spożywczy?

Wystarczy trochę pokombinować, by uzyskać gamę ślicznych, wyrazistych kolorów. Na przykład, jeśli interesuje nas czerwony kolor, to do jego zrobienia potrzebne będą buraczki. Kroi się je na drobne kawałki i dodaje cukru, później dodaje odrobinę kwasku cytrynowego i gotuje przez 5 do 7 minut. Resztę kolorów uzyskuje się w podobny sposób- przy czym potrzebne będą oczywiście inne składniki. Uzyskane w ten sposób kolory można dowolnie ze sobą miksować, wtedy pojawią się ich jaśniejsze i ciemniejsze odcienie.

Jak widać, pomysłów na uzyskanie naturalnych barwników jest mnóstwo. Trzeba tylko mieć odwagę, by odrobinę poeksperymentować.

Continue Reading

Patelnia grillowa – sposób na odchudzanie?

Nie od dziś wiadomo, że tłuste mięsa i dodatki nie sprzyjają utrzymaniu zgrabnej sylwetki. Ponadto mogą być one przyczyną wielu schorzeń i chorób. Warto zadbać o swoje zdrowie i przerzucić się na dania pozbawione tłuszczu. Oczywiście nie oznacza to rezygnacji z wszystkich ulubionych produktów.

Patelnia grillowa umożliwi nam przygotowanie przepysznych potraw niemal bez tłuszczu. Prążkowane rowki zlokalizowane na jej dnie pozwala na szybkie i bezproblemowe ociekanie tłuszczu. Mięsa są znacznie bardziej soczyste oraz smaczniejsze.

Postaw na powłokę

Wybierając odpowiedni model grillowej patelni kuchennej należy odpowiedzieć sobie na pytanie, jak często będzie ona użytkowana. Jeśli planujemy stosować ją niemal codziennie, to powinniśmy zadbać o naszą wygodę oraz bezpieczeństwo. Dodatkowa powłoka (np. ceramiczna lub teflonowa)  zmniejszy ryzyko przywierania i przypalania potraw. Chroni nas nawet w przypadku, gdy postanowimy nie używać tłuszczu.

Tytan – inwestycja na lata

Powłoka tytanowa jest zdecydowanie droższa od pozostałych, jednak wyróżnia się ponadprzeciętną trwałością. Nawet intensywne użytkowanie nie spowoduje uszkodzeń, cz też zarysowań. Dodatkowym atutem jest fakt, że równomiernie rozprowadza ciepło.

Continue Reading

Świąteczne foremki do ciastek i pierników

Święta to czas kiedy na stołach pojawiają się najróżniejsze słodkości. Pyszne ciasta i ciasteczka królują na stołach i nie tylko.
Ciasteczka mogą być także doskonałą ozdobą na drzewko świąteczne. Poza tym wspólne pieczenie ciasteczek z rodziną może sprawić dużo frajdy. Aby stworzyć piękne wypieki w pożądanych kształtach, potrzebne będą foremki do pierników czy do ciastek.

Po pierwsze kreatywność

Ciasteczka to słodkości, którym mało kto potrafi się oprzeć, a zwłaszcza w święta. Do ich przygotowania będzie potrzebne ciasto i mnóstwo foremek w różnych kształtach. To, jak ciasteczka będą wyglądać zależeć będzie od kreatywności osoby tworzącej te pyszności. Foremki do ciastek mogą mieć kształty między innymi: gwiazdek, choinki, kwiatuszka, księżniczek, krasnoludków.
Może w te święta będą rządzić księżniczki Disney’a? Ciastka czy pierniki w kształcie Elsy czy Anny z Krainy Lodu mogą być doskonałą niespodzianką dla dzieciaków.

Ciastkami będzie można ozdobić choinkę, dzięki czemu będzie ona wyglądać bardzo oryginalnie. Choć istnieje ryzyko, że ozdoby nie dotrwają do świąt, bo zostaną zjedzone.

Formy co ciastek poszukiwane!

foremki do pierników w niskich cenachFormy do ciastek mogą być wykonane z różnych materiałów. Najczęściej spotyka się w sklepach Ale Dobre – metalowe foremki do ciastek. Mogą być także wykonane z silikonu czy plastiku.

Można je używać wielokrotnie i są wygodne. Wystarczy wykrajać wzorki za pomocą foremki. Lub po prostu ciasto wlewamy do foremki silikonowej i wkładamy do piekarnika.
Mogą z nich powstać fantastyczne wypieki, które będą wspaniale wyglądały. Można je przyozdobić lukrem czy masą i nabiorą kolorów.
Dzięki nim będzie można oczarować gości.

Foremki do ciastek i pierników to doskonały pomysł na stworzenie wspaniałych słodkości. Dzięki nim można poczuć się jak artysta, która tworzy małe dzieła sztuki!

Continue Reading

Sztućce do jedzenia zup oraz ryb

Układ sztućców nie jest przypadkowy i dlatego, w przypadku jakichkolwiek wątpliwości, należy kierować się znaną zasadą, rozpoczynając korzystanie z nich w taki sposób, aby zbliżać się w kierunku talerza.

Czy rodzaj zupy decyduje o wyborze łyżki?

Zdecydowanie, tak, a różnica pomiędzy łyżkami dotyczy kształtu czerpaka. W przypadku zup, które są wzbogacone zawartością w postaci makaronu, ryżu czy warzyw, należy wybierać sztućce z podłużnym czerpakiem. Nieco inaczej wygląda sytuacja, gdy zostaną podane czyste zupy, takie jak barszcz czerwony. Do ich jedzenia najwłaściwszym wyborem będą te z okrągłym czerpakiem. Takimi samymi łyżkami należy jeść zupy o konsystencji kremu.

Sztućce do ryby a poprawny wybór

Przeznaczone do jedzenia dań głównych noże i widelce nie znajdują zastosowania w odniesieniu do ryb. Odpowiedni będzie widelec, który od zwykłego różni się wyglądem, ponieważ jest bardziej krępy i przypomina kształtem rodzaj łopatki. Jeśli chodzi o nóż do ryby (nie jest przeznaczony do krojenia, lecz filetowania, czyli oddzielania skóry i ości od mięsa lub poszczególnych kawałków), to charakteryzuje się on nie tylko tępą krawędzią, ale także znacznym spłaszczeniem w porównaniu ze standardowym nożem.

Continue Reading

Etykieta od małego

Jedną z rzeczy bardzo przydatną w późniejszym okresie rozwoju dziecka są naczynia oraz zestaw dziecięcych sztućców kuchennych. Maluchy od początku powinny zdobywać pewne umiejętności i szlifować je pod okiem rodziców. Jedną z takich czynności jest nauka samodzielnego jedzenia. Oczywistym jest, że sztućce mogą być dla dziecka niebezpieczne. Zwykle są za duże i nieporęczne. W małych rączkach łatwo wtedy o katastrofę. Dlatego należy wybrać takie, które są nie tylko o wiele mniejsze ale również lekkie i bezpieczne dla dziecka.

Kiedy zacząć?

Tak naprawdę w momencie kiedy dziecko zaczyna chwytać różne przedmioty i coraz lepiej radzi sobie z koordynacją można spróbować uczyć je jak radzić sobie z posiłkiem samodzielnie. Jest to nieuniknione, że za jakiś czas w przedszkolu i tak przejdzie przez to. Pokazanie mu tych umiejętności wcześniej, spowoduje że zarówno my jak i dziecko będzie w bardziej komfortowej sytuacji, kiedy będzie musiał samodzielnie zjeść posiłek a nas nie będzie w pobliżu.

zestaw dziecięcych sztućców

Istnieje wiele możliwości, na rynku znajdziemy mnóstwo kolorowych talerzyków, miseczek, kubków, łyżeczek i widelczyków. Często zastawa dziecięca jest pięknie przyozdobiona ulubioną bajką naszej pociechy co dodatkowo zachęci do korzystania.

Continue Reading

Czy warto kupować kuchenkę indukcyjną?

Przed osobami urządzającymi swoją wymarzoną kuchnię stoi wiele ważnych decyzji do podjęcia. Jedną z nich jest wybór odpowiedniej kuchenki. Producenci oferują płyty gazowe, elektryczne i indukcyjne (wszystkie te modele kuchenek indukcyjnych zobaczysz choćby na stronie ostrego-sklepu). Te ostatnie zdecydowanie wybijają się na tle pozostałych, niestety ich cena jest też stosunkowo wyższa.

Dlaczego warto kupić kuchenkę indukcyjną?

Ponieważ zapewnia ona znaczną oszczędność czasu i energii. Potrawy gotowane na indukcji są gotowe o nawet 30% szybciej, niż na innych rodzajach kuchenek. Kuchenka indukcyjna aż 90 % pobieranej energii przetwarza na ciepło, gdy w przypadku modelu gazowego ta wartość oscyluje w granicach 40%.

Utrzymanie płyty indukcyjnej w czystości jest niezmiernie łatwe. Spadające na nią jedzenie nie przypala się, przez co łatwo je usunąć.

Co ważne, gotując na kuchence indukcyjnej, praktycznie nie można się oparzyć. Wysoka temperatura wytwarzana jest tylko na dnie garnka i nigdzie indziej.

Warto jednak wspomnieć, że przez wytwarzane pole elektromagnetyczne, kuchenki indukcyjne nie są polecane dla osób z rozrusznikiem serca. Nie powinno się w ich pobliżu przechowywać kart kredytowych, bowiem działająca kuchenka może powodować ich rozmagnesowanie. Producenci zapewniają, że dla zdrowego człowieka indukcja nie stanowi żadnego zagrożenia i jest idealnym wyborem, jeśli chodzi o sprzęt agd.

Continue Reading

Czy warto zainwestować w szynkowar?

wędlina domowej roboty z szynkowaru

Zbędny wydatek, czy ogromna korzyść dla kuchni? Z pewnością zakup maszyny do domowej produkcji wędlin będzie urozmaiceniem codziennego menu. Warto więc przyjrzeć się bliżej tajemniczemu urządzeniu, jakim jest szynkowar.

Mielonki, szynki, galaretki

Głównym przeznaczeniem szynkowaru jest przygotowywanie przeróżnych wyrobów z mięsa – mogą to być mielonki, parzone szynki z drobiu czy wieprzowiny, a także mieszanki mięsnych kawałków z dodatkami w galaretce. Możliwości są tutaj nieograniczone. Ogromną zaletą jest fakt, iż wszystkie składniki, z których powstaje wędlina są doskonale znane. Ma się więc pewność, że w otrzymanej szynce nie znajdą się żadne konserwanty ani szkodliwe regulatory. Koszt, który trzeba ponieść za urządzenie jest niewielki, ceny szynkowarów wahają się w granicach 30-90 złotych i głównie zależą od wielkości i kształtu. Najczęściej kupowany jest kształt owalny o mniejszej pojemności, ponieważ jest on prostszy w przechowywaniu. Jak zatem działa takie urządzenie?

Jakie działanie ma szynkowar?

Przygotowywanie domowej wędliny to wbrew pozorom czynność banalna. Łączny czas, który trzeba przeznaczyć na cały proces to około trzy doby. Brzmi przerażająco? Nie ma się czym martwić! Większość godzin to okres marynowania i parzenia, samo „brudzenie rąk” to zaledwie kilka minut. Zaczyna się od peklowania i przyprawiania. Tak przyszykowane mięso umieszcza się we wnętrzu urządzenia i pozostawia w lodówce na dwie doby. Po tym czasie następuje proces parzenia szynki w garnku z gorącą wodą, mięso jednak nadal pozostaje w szynkowarze. Teraz pozostaje już tylko ostatni etap: wystudzenie szynki i można zająć się kosztowaniem. Dobrze schłodzone, parzone mięso wytrzymuje w lodówce nawet tydzień, lecz ciężko uwierzyć, że nie zostanie przez ten czas cała zjedzona.

Jak widać, domowe wędliny cieszą się coraz większym uznaniem. Kuchenne eksperymenty nie zawsze wyjdą na dobre, jednak próba zaprzyjaźnienia się z takim urządzeniem może zaowocować wieloletnim przywiązaniem, nie mówiąc już o wdzięczności żołądka i portfela.

Continue Reading

Przywiązanie do tradycyjnych naczyń kuchennych

W naszych kuchniach gości dziś wiele różnych patelni oraz garnków. Niegdyś był one do siebie bardziej podobne, gdyż właściwie wykorzystywano jedynie patelnie żeliwne oraz garnki stalowe. Nie mniej jednak, pomimo różnorodności tych naczyń, wciąż często stosowane są właśnie te tradycyjne garnki oraz patelnie.

Jedzenie, które się nie przypala

Wydaje się, że żeliwo bardzo dobrze sprawdza się, jeśli smaży się coś, co bardzo łatwo przypalić. Żeliwna patelnia kuchenna wypada bowiem bardzo dobrze, jeśli chodzi o podatność na przypalenia. Ponadto jest bardzo mocna, co oznacza, że trudno ją rozbić. Generalnie, zakup patelni żeliwnej zwykle jest zakupem na wiele lat.

Podobne zalety do patelni wykonanej z żeliwa ma bardzo popularny garnek ze stali. Również cechuje się on wyjątkową wręcz odpornością na przypalanie. Co więcej, stal jest tylko odrobinę mniej wytrzymałą od żeliwa. Materiał ten wykorzystuje się do budowy wielkich budowli, statków i samochodów. Nie ma więc wątpliwości, że stal musi być silna i wytrzymywać zarówno silne uderzenia jak i wysokie temperatury. Dlatego właśnie, zdaje się, że jeszcze bardzo długo nic nie zdetronizuje garnka stalowego z pozycji lidera wśród garnków kuchennych używanych w polskich domach.

Continue Reading