Programy kulinarne

W telewizji coraz częściej można spotkać wysyp dziwnych programów, które nas ogłupiają i lepiej ich nie oglądać. Dlatego też sporo osób nie włącza zbyt często telewizora i robi to tylko wtedy, gdy lecą ich ulubione programy. Jednymi z ciekawszych są te z udziałem gotujących dzieci. Można zobaczyć niesamowity talent drzemiący w tych małych istotach, które gotują z wielką chęcią i pasją. Tutaj z pewnością trzeba zaznaczyć, że ich rodzicom należą się niskie pokłony i duży szacunek za nauczenie ich gotowania w tak młodym wieku. To piękne uczucie, gdy wracamy z pracy, a nasza pociecha na własną rękę przygotowała już obiad. Tego typu rodziców musi rozpierać duma.

Specyficzne dania

Dzieci przygotowują w tych programach niesamowite potrawy i są one w każdym odcinku bardzo różnorodne. Sernik zgodny z takim przepisem, bigos, czy gołąbki to dla nich pestka. Niektóre dania nawet dorośli mają przyjemność widzieć po raz pierwszy i dowiadują się o nich z programu. Na przełomie ostatnich lat stał zaciąg dań i różnego rodzaju deserów stał się bardzo modny i wiele z nich pochodzi z Ameryki Południowej czy Azji. Obecnie mamy również coraz większe możliwości i firmom dużo łatwiej jest sprowadzić przyprawy i składniki z oddalonych o tysiące kilometrów kontynentów. W dawnych czasach pływało tylko kilka promów i na spróbowanie egzotycznych dań mogli sobie pozwolić nieliczni i majętni ludzie.

Dla małych dzieci występujących w programach kulinarnych przygotowanie sernika, które wydaje się dla nich bajecznie proste, może być przepustką do sporej kariery w branży gastronomicznej, o czym rodzice również doskonale wiedzą. Na publiczności i przed telewizorami zasiada wiele osób, które posiadają swoje restauracje i z pewnością chciałyby posiadać wśród swojej licznej załogi tak zdolne osoby. Dzięki pokazaniu się w telewizji dziecko w wieku 10 lat możemy zapewnić sobie pracę na całe życie, z której utrzyma siebie i swoją przyszłą rodzinę. Na praktyki gastronomiczne można iść już w młodym wieku i dokształcić się jeszcze bardziej w tej sferze.

Continue Reading

Udana zupa ogórkowa – kilka sprawdzonych porad

Zupa ogórkowa to klasyka, którą każdy powinien znać. Jej przygotowanie jest proste i szybkie. Tradycyjna odsłona potrawy nie powinna przysporzyć problemu nawet tym, którzy dopiero stawiają swoje pierwsze kroki w kuchni. Warto jednak pamiętać o kilku wskazówkach, dzięki którym przygotowanie ogórkowej stanie się o wiele prostsze. Z pewnością jej smak i aromat zachwyci nawet najbardziej wymagających. To prawdziwy strzał w dziesiątkę, jeśli nie mamy pomysłu na niedzielny obiad.

Wywar

W pierwszej kolejności musimy przygotować wywar. Pamiętajmy, że bezpośrednio wpływa on na smak naszej zupy. Ogromną rolę odgrywa tutaj rodzaj wykorzystanego mięsa. Ogórkowa zwykle przygotowywana jest na żeberkach wieprzowych, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby przyrządzić bulion na cielęcinie. Dzięki temu zupa będzie mieć nieco łagodniejszy i subtelniejszy smak. W sklepach znajdziemy gotowe buliony w kostce, które pozwalają zaoszczędzić sporą ilość czasu. Warto jednak pamiętać, że nigdy nie zastąpią one samodzielnie przygotowanych bulionów warzywnych, które są w pełni wartościowe. Możemy samodzielnie wybrać najlepsze warzywa, które zdecydują o charakterze naszej zupy.

Ogórki

Ogórki, które znajdą się w zupie ogórkowej powinny zostać właściwie przygotowane. Świetną opcją są ogórki kiszone, dzięki którym potrawa będzie o wiele bardziej esencjonalna. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby do wywaru dodać również sok z kiszonki. Alternatywą są tradycyjne ogórki duszone na maśle.

Wykończenie

Zupę możemy zaprawić nie tylko śmietaną homogenizowaną, ale również jogurtem greckim. Wiele zależy od tego, jakiego wykończenia oczekujemy. Uważajmy, aby zupa nie stała się zbyt ciężka. Zaleca się dodawanie śmietany lub jogurtu po jednej łyżce. Nie tylko unikniemy “zważenia się” składnika, ale również będziemy mogli kontrolować jego ilość. Nie zapomnijmy również o głównym wypełnieniu zupy – zazwyczaj są to ziemniaki, jednak możliwości mamy o wiele więcej. Ciekawym pomysłem są bataty, ryż, kasza manna, czy też kasza jaglana.

Continue Reading

Jak znaleźć idealne ziemniaki?

smażenie placków ziemniaczanych

Marzą ci się placki ziemniaczane jak z tego przepisu? Świetny pomysł, bo to proste w przygotowaniu i stosunkowo szybkie dane, uwielbiane w wielu miejscach na świecie. I choć sam zamysł ich przygotowania wydaje się idealny, to tak idealnie już nie będzie, kiedy na placki wybierzemy złe ziemniaki. Podstawowy składnik placków ziemniaczanych może bowiem nieźle namieszać. By uniknąć takich sytuacji i samego rozczarowania nieidealnym daniem, koniecznie trzeba nauczyć się jak kupować dobre ziemniaki.

Jak wybrać ziemniaki na placki ziemniaczane?

Podstawową zasadą, która powinna towarzyszyć nam podczas zakupów, jest kupowanie ziemniaków od znanego i sprawdzonego dostawcy. Jeżeli niestety nie mamy takiej możliwości, wówczas koniecznie trzeba zwrócić uwagę na poniższe cechy:

– przed zakupami danej odmiany ziemniaków, koniecznie zwróć uwagę na wygląd bulw, bo nie mogą być one uszkodzone, chore lub nadgniłe. Uszkodzenia spowodują, że ziemniaki będą się szybko psuły. Skórka ziemniaków powinna być gładka, a miąższ mieć jednolitą barwę.

– zawsze wybieraj raczej te jasne bulwy, ponieważ ich ciemne zabarwienie (ciemna skórka) może świadczyć o intensywnym nawożeniu roślin.

– jeśli ziemniaki mają „oczka” (może się to zdarzyć), zawsze wybieraj te, z płytkimi „oczkami” (ponieważ podczas obierania będą mniejsze straty witamin i składników mineralnych).

– unikaj zielonych bulw. Taki kolor bulw świadczy o tym, że ziemniaki były zbyt długo wystawione na działanie promieni słonecznych, a przez to też mają one podwyższoną zawartość substancji znanej pod nazwą solaniny. Solanina to substancja, która rozkłada się podczas gotowania i może być przyczyną poważnych zatruć pokarmowych.

– nigdy nie kupuj ziemniaków kiełkujących, ponieważ to właśnie w kiełkach najbardziej kumulują się toksyczne związki, które podejrzewane są o silne właściwości rakotwórcze. Jeżeli po jakimś czasie od zakupu, jakieś kiełki mimo to się pojawią, wówczas podczas obierania trzeba je bardzo starannie usunąć z ziemniaków.

Tak więc ziemniak, choć warzywo wszystkim znane również może być lepszej lub gorszej jakości. Zwracajmy na to uwagę podczas zakupów.

smażenie placków ziemniaczanych

Continue Reading

Jaką zupę wybrać?

Zupa może być wspaniałym daniem obiadowym. Bardzo często w większości składa z warzyw co czyni ją bardzo zdrową i sytą. Nie ma bardziej rozgrzewającego dania od zupy. Ich rodzajów na rynku kulinarnym są tysiące! Jaką wybrać, by urozmaicić menu obiadowe? Standardowe zupy takie jak rosół, pomidorówka, ogórkowa mogą się znudzić każdemu. Warto zatem zastanowić się nad czymś nowym, co z pewnością przerwie rutynę w kuchni.

Istnieje wiele zapomnianych przepisów, które warto odtworzyć w swojej kuchni, być może w wersji unowocześnionej. Pamiętasz grochówkę babci czy zupę fasolową od mamy? A może kusi cię spróbowanie kuchni węgierskiej i zupy gulaszowej? Zupa gulaszowa tak przygotowana to z pewnością idealna alternatywa dla zwykłej, nudnej zupy. Gwarantuję, że wobec jej smaku nie da się być obojętnym. To niezwykle zapomniana i niedoceniona zupa. A szkoda, bo drzemie w niej wielki potencjał na rozgrzanie w zimne popołudnie.

talerz zupy gulaszowej na stole

Zupa gulaszowa to najpopularniejsze danie kuchni węgierskiej. Jej pikantny smak sprawia, że się ją albo kocha, albo nienawidzi. Ostre smaki zazwyczaj się lubi lub nie, więc może dlatego owa zupa nie jest tak popularna w Polsce, a szkoda! Uważam, że każdy powinien ją wykonać i zmodyfikować przepis tak, by nadała się idealnie dla każdego, od malucha do dorosłego. To sprawi, że nie będzie konieczne przygotowywanie obiadu w kilku wersjach.

Aromatyczna i wyrazista zupa gulaszowa to z pewnością idealny pomysł na teraźniejsze mroźne dni. Idealny warzywny smak rozgrzeje każdego zmarzlucha, to pewne! Jeśli więc brak ci już pomysłów na szybki, prosty, efektowny obiad- zupa węgierska nada się na tę okazję idealnie! Nie czekaj, wypróbuj ja już dziś i zachwyć się tym szlachetnym i wyrazistym smakiem. Zadowolenie gwarantowane. Być może stanie się ona ulubionym daniem obiadowym twojej rodziny. Poszukaj sprawdzonego przepisu na ten smaczny posiłek i przystąp do przygotowania. Łatwy i tani posiłek nigdy nie był tak możliwy do wykonania, jak z przepisem na zupę gulaszową. Na co czekasz? Przygotuj ją już dziś.

Continue Reading

Czas na przepis na kotlety mielone z cebulą i natką pietruszki

Bez wątpienia kotlety mielone cieszą się ogromną popularnością na polskich stołach i nie ma szans, aby ktoś ich nie lubił. Oprócz tradycyjnych przepisów na kotlety mielone do dyspozycji mamy szereg innych, które wzbogacone są o przeróżne składniki typu ser, grzybki, pietruszka, cebula czy nawet pomidory. Kotlety mielone można przyrządzić na różne sposoby, dzięki czemu nie ma wręcz możliwości na to, aby danie to kiedykolwiek się nam znudziło.

Zobacz również: https://www.mniammniam.com/przepis-na-kotlety-mielone

Czas na przepis na kotlety mielone z cebulą i natką pietruszki

Wydawać by się mogło, że nie ma żadnej filozofii w robieniu kotletów mielonych, jednakże jeśli chcemy uzyskać idealną potrawę, to warto sprawdzić, czy aby rzeczywiście robimy to prawidłowo. Bardzo ważną kwestią w przypadku przyrządzania kotletów mielonych jest to, aby dobrze wyrobić masę. Najlepiej jest wyrabiać ją ręką, którą uprzednio namoczyliśmy we wodzie. Powinna ona być pulchna. Jeśli jednak będzie ona zbyt zwarta, to należy dodać do niej jeszcze trochę wody czy też mleka. Kotlety mielone smażymy na gorącym tłuszczu, dzięki czemu będą one w środku soczyste i miękkie, a z wierzchu chrupiące. Do smażenia kotletów można posłużyć się smalcem, olejem czy też masłem klarowanym. Każdy z kotlecików smażymy do zarumienienia z obu stron. Bardzo ważne jest to, aby nie układać ich zbyt ciasno na patelni, gdyż wówczas możemy nie uzyskać pożądanej chrupkości.

zdjęcie kotletów mielonych

  • Do przygotowania koletów mielonych z cebula i natką pietruszki potrzebować będziemy: 500g mięsa mielonego, dużej cebuli, natki pietruszki, bułki tartej, dwóch jajek, pieprzu i soli do smaku oraz jednej bułki namoczonej w mleku.
  • Wykonanie: do miski wkładamy wszystkie składniki, po czym wyrabiamy z nich gładką masę. Z powstałej masy formujemy kotleciki i obtaczamy je w bułce, a następnie smażymy je na oleju czy też na smalcu aż do zarumienienia. Należy oczywiście uważać, aby ich nie przypalić, gdyż wówczas nie tylko będą niesmaczne, ale i niezdrowe. Takie kotleciki mielone można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. W obu przypadkach smakują wyśmienicie.
Continue Reading

Jaką maszynkę do makaronu kupić?

Kupowanie artykułów spożywczych w dzisiejszych czasach jest nie lada wyzwaniem. Jest to związane przede wszystkim z powszechnie stosowaną chemią, którą można znaleźć w praktycznie każdym produkcie. Jest to przede wszystkim niezdrowe, co wiąże się z różnymi chorobami. Jednym z powszechnie stosowanych produktów jest makaron, który można spotkać w każdym domu. Warto zadbać więc o zdrowie i zamiast kupnego makaronu, samemu go zrobić. W tym celu należy użyć maszynki, dzięki której otrzymamy domowy makaron.

Jaką maszynkę wybrać?

Wybór maszynki do makaronu może okazać się trudnym zadaniem. Wszystko zależne jest od tego jaki rodzaj makaronu chcemy otrzymać. Aktualnie na rynku można dostać sprzęt z wymiennymi nakładkami, które pozwalają uzyskać każdy makaron.

Szczególnie popularnym makaronem są tzw. nitki. Stosowane są one przede wszystkim w zupach takich jak rosół czy pomidorowa.

Kolejnym gatunkiem makaronu, który także jest popularny w Polsce to spaghetti. Cechuje się on głównie swoją długością oraz grubości. Idealnie nadaje się on do podania wraz z sosem.

Nieco mniej znanym rodzajem makaronu jest ravioli. To odpowiednich polskich pierogów. Najczęściej podawany jest on wraz z farszem w środku.

Godnym polecenia jest także lasagne. Zapiekana jest najczęściej z serem bądź farszem.

Na co zwrócić jeszcze uwagę?

Maszynka do makaronu powinna charakteryzować się przede wszystkim szybką produkcją makaronu. W tym celu najlepiej skorzystać ze sprzętu elektrycznego. To znacznie prostsze i wygodniejsze rozwiązanie. Sam sprzęt by mógł służyć przed wiele lat musi być solidnie wykonany przy użyciu materiałów najwyższej jakości.

Continue Reading

Najlepsze ciasto na pizze

Pizza zamawiana bardzo często nie spełnia oczekiwań kupców. Jedni ją kochają, a inni nienawidzą. Pizze po prostu trzeba lubić, żeby jeść ją z każdego miejsca i nie mieć jej dosyć. Są też koneserzy pizzy, którzy zjedzą ją tylko z jednego miejsca, a każda zamówiona skądś indziej nie będzie spełniała ich oczekiwań. Są to trochę leniwe osoby, ponieważ skoro nazywają siebie koneserami, mogliby nauczyć się robić tą idealną pizze.

Co łączy każdą pizzę?

Składniki na górze każdy może dobrać indywidualnie, jednak jest jedna rzecz, która łączy każdą pizze. Bez tego jej po prostu by nie było. Tą rzeczą jest ciasto do pizzy (sprawdź przepis MniamMniam). Tutaj tak samo jak do składników, największą rolę odgrywają preferencje osoby, która je daną pizze. Jednak trzeba powiedzieć, że gdyby w ogóle tego ciasta nie było, to pizzy także by nie było.

Jak zrobić idealne ciasto na pizze?

W Polsce osobą, która nadaje trendów w świecie kulinarnym jest Magda Gessler. To ona decyduję co jest dobre, a co nie. Przeprowadza także metamorfozy różnych restauracji, tak żeby każda z nich mogła odnosić sukcesy. Poza tym prowadzi swoją restaurację, która ma cały czas klientów i ciężko znaleźć osobę, która powie, że to co tam zjadła, było niedobre. Magda pokazała także, jak zrobić idealne ciasto na pizze. Według niej powinno ono być lekkie, cieniutkie i pięknie wypieczone na brzegach.

  1. Należy rozpuścić drożdże w letniej wodzie, a następnie odstawić je na 10 minut.
  2. W misce wymieszać mąkę, cukier i sól, a potem wlać drożdże, które odstały swoje 10 minut.
  3. Następnie wyrobić ciasto i odstawić na 10 minut. Po tym czasie, dolać odrobinę oliwy i ponownie wyrobić ciasto.
  4. Następnie przykryć folią i odstawić na około 45 minut, żeby wyrosło.
  5. Następnie ciasto trzeba mocno rozwałkować, tak żeby nie było w nim pęcherzyków powietrza i wstawić do piekarnika, który trzeba wcześniej nagrzać do 230 stopni. Trzeba tylko pamiętać o dodatkach, które nadadzą idealnego smaku. Pizze trzeba wstawić do piekarnika razem z ulubionymi dodatkami na około 15-20 minut.
Continue Reading

Co powinno znaleźć się w każdej kuchni?

W kuchni przyrządzamy posiłki, dlatego potrzebujemy mnóstwo różnego rodzaju akcesoriów, bez których ugotowanie czy podanie posiłku byłoby niemożliwe. Jakie akcesoria kuchenne powinny znaleźć się w każdej kuchni?

Zacznijmy od podstaw, czyli sprzętu AGD. W kuchni nie może zabraknąć funkcjonalnej kuchenki, piekarnika, czajnika, a także okapu. Kolejna rzecz to garnki, patelnie, a także talerze, komplet sztućców na 12 osób, czy kubki i filiżanki. Aby móc ugotować czy przyrządzić posiłek niezbędne będą również takie rzeczy jak noże, deska do krojenia, blender ręczny, waga elektroniczna, tarka.

Wyposażenie do kuchni należy dopasować do swoich upodobań, ale również i potrzeb. Co trzeba przez to rozumieć? Gdy nie korzystamy z kuchni zbyt często, nie lubimy gotować i zazwyczaj jadamy na mieście, lub nie mamy czasu na przyrządzanie posiłków, wystarczy sprzęt średniej jakości. Natomiast, jeżeli jesteśmy miłośnikami gotowania, lubimy gotować dla całej rodziny i chętnie spędzamy czas w kuchni, warto stawiać na urządzenia kuchenne od renomowanych producentów, które nawet w przypadku większej eksploatacji długo nam posłużą. Ważne jest to, aby jakość akcesoriów i sprzętu kuchennego dopasować potrzeb swoich oraz potrzeb domowników.

Continue Reading

Czy w domu da się zrobić długodojrzewający żółty ser

domowy ser przy użyciu podpuszczki

Miłośnicy pysznego jedzenia próbują swoich sił w coraz to nowych obszarach. Dostęp do informacji jest w dzisiejszych czasach tak duży, że po receptury i przepisy nie trzeba udawać się do bibliotek, ani szukać ich u ludzi, którzy produkcją zajmują się od dawna. Wystarczy włączyć internet i wpisać interesującą nas frazę, a otrzymamy wszystkie niezbędne informacje oraz opis całej technologii. W ten sposób można pokusić się na przykład o przygotowanie domowego długodojrzewającego żółtego sera. Dla niektórych taka przygoda skończyła się tym, że teraz produkują ekologiczne sery, na sprzedaży których zarabiają całkiem przyjemne kwoty.

Czy w domu da się zrobić ser żółty

Zrobienie żółtego sera nie jest wcale aż tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać. Oczywiście jeżeli pragnie się przygotowywać sery długodojrzewające, które są naprawdę szlachetnymi serami, trzeba mieć również odpowiednie przewiewne miejsce do ich przechowywania. Kto jednak dysponuje większym domem, z powodzeniem może urządzić sobie taką spiżarnię. Każdy, kto ma dostęp do naprawdę dobrego jakościowo mleka, na przykład koziego czy krowiego, może spróbować swoich sił w serowarstwie. Poza mlekiem potrzebna jest jeszcze podpuszczka, czyli enzym niezbędny w produkcji serów. Można kupić go w bardzo wielu miejscach, nie kosztuje wiele, wymaga jednak precyzji w stosowaniu. Przed przystąpieniem do produkcji warto zatem poczytać, a następnie nastawić się na to, że kilka pierwszych partii sera to będą partie testowe. Wszystkiego przecież trzeba się nauczyć.

Gdzie zaopatrywać się w podpuszczkę

Najlepiej jest kupować podpuszczkę, która została przygotowana rzeczywiście z żołądków cieląt. Można szukać jej w internecie w sklepach, które zajmują się sprzedażą wszystkiego co niezbędne, do rozpoczęcia swojej przygody z serowarstwem. Podpuszczka nie jest droga, zatem warto spróbować, bo naprawdę nie wygeneruje to dużych kosztów. Owoce tej pracy mogą być natomiast bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Continue Reading

Pomysł na proste domowe lody

najlepsze lody na zimno

Lody to jeden z ulubionych deserów na ciepłe letnie dni. Uwielbiają je zarówno dzieci, jak i osoby dorosłe. Nawet ludzie, którzy z reguły nie jadają słodyczy, od czasu do czasu skuszą się na gałkę lodów. W końcu to prawdziwy przysmak. W ostatnich latach jak grzyby po deszczu wyrastają tak zwane lodziarnie rzemieślnicze, w których dba się o to, aby produkowane tam lody miały jak najlepszy skład oraz smak. Kto jednak nie ma w swojej okolicy takiej lodziarni, z powodzeniem może przygotować lody domowe.

Pomysł na proste domowe lody

fantazyjne lody na wyciągnięcie rękiAby przygotować pyszne domowe lody trzeba tak naprawdę tylko trochę chęci. Oczywiście, ten kto wyposaży swoją kuchnię w foremki do robienia lodów, z pewnością przygotuje je trochę szybciej. Jednak nawet dysponując tylko i wyłącznie mikserem, można przygotować pyszne lody na bazie prawdziwej śmietanki. W internecie nie brakuje doskonałych przepisów, powstają również książki kulinarne w całości poświęcone przepisom na lody.

Sorbet owocowy

Najprostszym sposobem na domowe lody jest przygotowanie sorbetów owocowych. Wystarczy zmiksować ulubione owoce sezonowe ( idealnie nadają się do tego maliny, truskawki, mango), następnie połączyć je z cukrem. Oczywiście można zrezygnować z dodawania cukru, wtedy lody będą miały bardziej kwaskowaty smak. Kiedy masa owocowa jest już gotowa, wystarczy przelać ją do foremek na lody. Foremki do lodów z powodzeniem można kupić w każdym sklepie z artykułami do domu, albo poszukać w Internecie. Nie są drogie i wystarczają na bardzo wiele użyć. Wystarczy wlać do nich owocową masę, umieścić drewniane patyczki ( również do kupienia w sklepach z artykułami kuchennymi), a następnie wszystko umieścić w zamrażarce. Pyszne domowe lody będą gotowe w kilka godzin.

Continue Reading